Drink Better
Live Deeper
La mission di TIVAN Whisky è quella di educare le persone a bere in modo responsabile, alla ricerca di una qualità superiore. Preparati e assaggia il carattere distintivo di TIVAN!
Private Casks
La nostra passione per l’eccellenza incontra la visione di partner straordinari. Con il programma Private Cask, creiamo edizioni limitate su misura per realtà iconiche che condividono i nostri stessi valori di unicità, pazienza e profondo legame con la storia e il territorio.
Siamo orgogliosi di celebrare collaborazioni di assoluto prestigio, portando il whisky del Lago di Como in luoghi simbolo dell’eleganza italiana:
- Noli – Articoli per fumatori (Galleria Vittorio Emanuele II, Milano)
Un’istituzione storica nel cuore di Milano. Per questo tempio del fumo lento abbiamo curato una release esclusiva di 100 bottiglie personalizzate e numerate a mano, pensata per gli estimatori più esigenti. - Passalacqua (Lago di Como)
Un’icona dell’ospitalità d’eccellenza affacciata sulle sponde del nostro Lago. Una sinergia naturale che ha dato vita a un’edizione riservata di 80 bottiglie personalizzate e numerate a mano, nate per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile e strettamente legata al territorio.
Questi progetti rappresentano per noi molto più di una personalizzazione: sono il sigillo ufficiale di una stima reciproca con partner che risiedono in luoghi di straordinaria importanza storica e internazionale.
Se sei interessato al programma Private Cask contattaci a info@tivanwhisky.com
ORZO
Siamo convinti che solo l’orzo di prima qualità possa dar vita a un whisky di eccellenza. Per questo, utilizziamo esclusivamente orzo italiano, selezionato al 100% da coltivazioni locali. Ogni chicco è scelto con cura per ottenere la migliore resa alcolica e una complessità aromatica unica, essenziale per il nostro single malt whisky.
L’orzo viene raccolto al momento della sua piena maturazione, quando raggiunge una perfetta tonalità dorata. Attraverso una tradizionale maltatura, un preciso processo di mashing e una fermentazione lenta e controllata, otteniamo il “wash”, pronto per la distillazione finale.
ALAMBICCO DISCONTINUO IN RAME
L’uso dell’alambicco discontinuo, combinato con un processo di distillazione lenta e accurata, ci permette di ottenere un whisky leggero, fruttato e fragrante. Noi di TIVAN crediamo che questa lavorazione sia fondamentale per creare un whisky equilibrato e amabile.
Durante la distillazione, l’alambicco discontinuo riscalda il wash tramite un delicato bagno di vapore, garantendo una cottura lenta ma potente. Questo metodo esalta le caratteristiche aromatiche, donando al distillato un corpo pieno e profondo, e un bouquet olfattivo ricco di sfumature.
Il distillato ottenuto raggiunge un grado alcolico dell’80-85%, da cui viene selezionato solo il “cuore”, la parte più pura e pregiata, scartando le “teste” e le “code”. Dopo essere stato diluito con precisione fino al 59-60% di alcol, il “cuore” viene avviato alla maturazione in botte, dove acquisterà la sua complessità finale.
MATURAZIONE
In TIVAN prestiamo massima attenzione alla selezione delle migliori botti per la maturazione del nostro whisky. Preferiamo l’uso di botti insolite, perché ci permettono di ottenere sapori unici e distintivi, che caratterizzano ogni nostra creazione.
Il clima mutevole della nostra regione, con un microclima particolare, influisce in modo singolare e positivo sul processo di maturazione. Utilizziamo esclusivamente botti da 250 litri, dimensione ideale per garantire un’interazione ottimale tra legno e distillato.
Le calde temperature estive accelerano l’estrazione dei sapori dal legno, permettendo al “new make” di assorbire rapidamente aromi intensi. Durante i freddi mesi invernali, il whisky rilascia i sapori acquisiti, arricchendo il liquido di profondità e complessità.
Il risultato finale è un whisky dal colore naturale distintivo e una sorprendente ampiezza di gusto.
